Hangi Yiyecekten Ne Kadar Tüketmeli (Günlük Besin Piramidi)

Besin Piramidi, her gün hangi yiyecek grubundan ne kadar tüketilmesi gerektiğini genel hatlarıyla gösteren bir klavuzdur. Sağlıklı bir diyet için günlük besin gereksiniminizi karşılarken çeşitli gıdalar alabilmeniz ve kalori dengesini koruyabilmeniz ilkesine dayanır.

Buna göre piramidin tabanını oluşturan “tahıllar”, günde 6-11 porsiyonla, en çok tüketilmesi gereken besinler arasında yer alır.

Piramitte yukarı doğru çıkıldıkça, ikinci sırayı meyve ve sebzelerin aldığını görürüz. Her gün 3-4 porsiyon meyve, sebze yenilmesi önerilmektedir.

Piramidin üçüncü basamağında iki grup bulunur. Birinci grubun içinde, süt, et, tavuk ve balık bulunur ki, bunlardan da her gün 2-3 porsiyon tüketmek gerekir. Diğer bölümde ise, günlük 2-3 porsiyon tüketim ile yoğurt ve kuru baklagiller yer alır.

Karbonhidratlar : Ekmek, makarna, pirinç, tahıl ürünleri ve kuru baklagillerde yüksek miktarda bulunur. Şekerler de karbonhidratlar grubunda yer alır. Karbonhidrat vücudumuz için iyi bir enerji kaynağıdır. Günlük alınan enerjinin %55-60 kadarının karbonhidratlardan sağlanması gerekir. Burada önemli olan basit şekerli besinlerden çok lif değeri yüksek ve glisemik indeksi düşük karbonhidrat kaynaklarını tüketmektir.

Vitamin ve mineraller : Vücudumuzda gerçekleşen tüm işlemlerde anahtar rol oynar ve vücut fonksiyonlarının normal olarak sürdürülmesini sağlarlar. Mineraller (kalsiyum, bakır, iyot, demir, çinko vb.) sebze ve meyvelerde bulunur, hücre koruması ve sağlıklı diş, kemik, cilt yapısı için önemlidir. Mineraller ayrıca kalp ritmi, kan basıncı, vücuttaki sıvı dengesi gibi daha birçok düzenleyici fonksiyonlarda rol oynar.

Proteinler : Vücudun en etkili kalori yakıcı bölümü olan kas dokusunu güçlendirmek açısından çok önemlidir. Protein; ette, süt ürünlerinde, yumurta ve kuru baklagillerde yüksek miktarda bulunur. Daha az olarak hububat ürünlerinde bulunmaktadır. Günlük alınan enerjinin %10-12 ‘sinin proteinlerden sağlanması gerekir.

Yağ : Yağlar çok az tüketilmesi gereken gıdalardır. Fakat A,D,E ve K vitaminleri gibi vücudumuz için önemli vitaminleritaşıma görevi yaptıklarından dolayı sağlığımız için yenilmesi de çok önemlidir. Günlük alınan enerjinin %25-30 ‘unun yağlardan sağlanması gerekir. Burada önemli olan bu miktarın en fazla %10 ‘unun tekli doymuş yağlardan (et, süt, yumurta gibi hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunur) %10 ‘unun tekli doymamış yağlardan (zeytinyağı, kanola yağında bulunur) ve %10 ‘unun da çoklu doymamış yağlardan (ayçiçeği, soya fasulyesi, tahıl ürünleri, balık ve ürünleri, ıspanak, brokolide bulunur)  karşılanmasıdır.