Brokolili Sufle

25 dakika / 4 kişilik

 

Gerekli Malzemeler

• 500 Gr brokoli , 3 yumurta , 2 yumurta akı
• 20 Gr tereyağı , 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 2 Çorba kaşığı tam galeta unu
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Çorba kaşığı tereyağı , tuz

Beşamel İçin

• 2 Çay bardağı tam buğday unu
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Su bardağı süt

Hazırlanışı

1.  Brokoliyi tamizleyip çiçek çiçek ayırın. 1 Kaşık zeytinyağını teflon tavada ısıtıp brokoliyi 2 dakika soteleyin. Tuz serpip ocaktan alın.
2. Beşamel için, zeytin yağını ısıtıp unu kavurun. Sütü azar azar ekleyip koyu bir sos olana kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Brokoliyi robota alıp püre halinde ezin. Yumurta , beşamel ve muskatı ilave edip çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar halinde çırpıp brokolili karışıma ekleyin.
4. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ile 4 adet sufle kabını yağlayın ve galeta unu serpin. Brokolili karışımı paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun…